Kendi üretim gücümüz
Menülerin arkasında kendi tesislerimiz, ürün geliştirme çalışmalarımız ve standart reçetelerimiz bulunur. İş ortağımıza yalnızca bir marka adı değil, ürün ve operasyon desteği sunarız.
GurmeLabs Kitchen · GK Projesi
Hayalet mutfak.
Yedi marka.
Kendi üretimimiz.
GurmeLabs ghost kitchen modelinde yedi markanın mutfak ürünlerini kendi tesislerimizde üretiyoruz. Çok az sayıdaki tamamlayıcı ürün dışında üretim bizde. Online satışın yanında dükkân içi menünüzü de güçlendiriyoruz.
✓ Kendi tesislerimizde üretim✓ Online ve dükkân içi satış✓ Yapay zekâ destekli IT ekibi
TEK MUTFAK · YEDİ MARKA
GKGurmeLabs Kitchen
01Tek mutfaktan
çok marka yönetimi
çok marka yönetimi
02Paket servise uygun
menü ve ürün kurgusu
menü ve ürün kurgusu
03Tekrarlanabilir
operasyon standardı
operasyon standardı
04Veriye göre gelişen
satış yaklaşımı
satış yaklaşımı
Üreten bir marka ailesi
Yedi marka.
Kendi tesislerimizde üretim.
Yedi markamızın mutfak ürünlerini kendi tesislerimizde üretiyoruz. Yalnızca çok az sayıda tamamlayıcı ürünü hazır satın alıyoruz. Ürün geliştirmeden şubedeki sunuma uzanan bu üretim gücü, GurmeLabs mutfak iş modelinin temelidir.
Dükkân içinde de büyüme
Online platformların yanında mevcut dükkân içi menünüzü de güçlendiririz. Birbirini tamamlayan ürünlerle dükkân içi satışları, ciroyu ve fiş ortalamasını artırmayı hedefleriz.
Yapay zekâ destekli IT ekibi
İş ortaklığı sonrasında online platform panellerinizi yönetiriz. Bölgenizdeki rakipleri analiz ederek fiyatlandırmayı belirler, sepet tutarını artırmayı hedefleyen kampanyaları planlar ve yönetiriz.
POS entegrasyonu ve stok
Şubenizin POS programı sistemimize entegre olduğunda stok yönetiminizi destekleriz. Siparişleri güvenli stok seviyelerine göre planlayarak personel hatalarından kaynaklanan ürün yokluklarını en aza indirmeyi hedefleriz.
Kurulum sonrası destek
Menü, platform, fiyat ve kampanya yönetiminde şubenizin yanında kalırız. Ürün performansını ve günlük operasyonu birlikte değerlendirerek gelişim alanlarına odaklanırız.
GurmeLabs farkı
Üretimden menüye.
Platformdan kasaya.
İş ortaklığı için görüşelim ↗Hayalet mutfak · Ghost kitchen
Hayalet mutfak nedir,
GurmeLabs nasıl çalışır?
Hayalet mutfak, diğer adıyla ghost kitchen, müşteriye dijital sipariş kanallarından ulaşan mutfak modelidir. Çok markalı yapıda bir mutfak, farklı marka menülerini aynı operasyon içinde hazırlayabilir.
GurmeLabs bu yaklaşımı kendi üretim tesisleri ve yedi markasıyla birleştirir. Mevcut restoran, kafe veya uygun mutfak alanı; ekipman, lokasyon ve üretim kapasitesine göre değerlendirilir. Uygun markalarla dijital menüler kurulur; dükkân içi menü de yeni ürünlerle zenginleştirilir.
Hayalet mutfak iş ortaklığında amaç, mevcut kapasiteyi daha verimli değerlendirmektir. GurmeLabs ürün tedariği, platform yönetimi, bölgesel fiyatlandırma ve kampanya desteği verirken şube; uygun muhafaza, son hazırlık, paketleme ve teslimata odaklanır.
Ürünleri kim üretiyor?+
Yedi markanın mutfak ürünlerini kendi tesislerimizde üretiyoruz. Çok az sayıda tamamlayıcı ürünü hazır satın alıyoruz.
Model sadece online satış için mi?+
Hayır. Online platformların yanında dükkân içi menüyü de geliştirerek satış, ciro ve fiş ortalamasını artırmayı hedefliyoruz.
POS entegrasyonu stok yönetimine nasıl katkı sağlar?+
Uyumlu POS entegrasyonu sağlandığında stokları izleyip siparişleri güvenli stok seviyelerine göre planlarız. Amaç, personel kaynaklı hataları ve ürün yokluklarını azaltmaktır.
İnovasyon ve haberler
Geleneksel lezzet,
yenilikçi ürünler.
Kendi tesislerimizdeki üretim ve ürün geliştirme çalışmalarımız, markalarımızın ortak gücünü oluşturur. Lezzeti pratik hazırlık ve farklı tüketim anlarıyla buluşturan ürünler geliştiriyoruz.
Künefito’ya inovasyon ödülü
Künefito, 2025 yılında Feed the Future kapsamında “İnovatif Geleneksel Ürün” ödülünü aldı. Bu başarı, geleneksel künefe lezzetini yeni bir ürün deneyimine dönüştüren geliştirme yaklaşımımızın bir örneği.
Ödül paylaşımını inceleyin ↗Ürün geliştirme hikâyemiz
Künefito’nun Mall Report röportajı, geleneksel lezzetin pratik bir forma dönüşmesini ve kendi üretimimiz olan kadayıf ile peynirin bu süreçteki rolünü anlatıyor.
Röportaj paylaşımını okuyun ↗Markadan haberler
Yeni ürünler, marka gelişmeleri ve iş ortaklığı haberlerini Künefito’nun resmi LinkedIn hesabından takip edebilirsiniz.
Künefito LinkedIn haberleri ↗Selim Bey anlatıyor
Mutfak modelimizi
bizden dinleyin.
Selim Bey, çalışma biçimimizi kendi sözleriyle anlatıyor. Videoyu başlatarak izleyebilir, ses ve tam ekran kontrollerini kullanabilirsiniz.
Fiziki dijital şube modeli
Üretim merkezde.
Lezzet mahallende.
GK modelinde merkez üretim desteği, fiziki şubenin son hazırlık ve teslimat operasyonuyla birleşir. Müşteri farklı markaları dijital vitrinlerde görür; siparişler aynı şubenin planlı iş akışında hazırlanır.
Merkez üretim
Taze-donuk ve yarı mamul ana ürünler merkezde hazırlanır. Hamur açma ve ana üretim işçiliğinin merkezde kalması, şubedeki üretim yükünü azaltmayı amaçlar.
Fiziki şube
Şube ürünleri kabul eder, uygun koşullarda depolar; sipariş geldiğinde son hazırlık, pişirme, montaj ve paketleme işlemlerini tamamlar.
Dijital marka vitrinleri
Ortak ürün havuzu, müşteriye markaların kendi kimlikleriyle sunulur. Marka bazlı siparişler aynı mutfakta yönetilir; kurye teslimi ve raporlama ile süreç tamamlanır.
Siparişten teslimata altı adım
- Ürün kabulüSoğuk zincir kontrolü ve stok girişi.
- DepolamaÜrüne uygun sıcaklık ve raf düzeni.
- SiparişPlatformlardan marka bazlı sipariş alınması.
- Son hazırlıkPişirme, montaj ve tamamlama.
- PaketlemeOrtak ambalaj ve markaya ait sunum.
- Teslimat ve veriKurye teslimi, tahsilat ve raporlama.
Bir mutfak, birbirini tamamlayan markalar
Addmore Pizza Express pizza, CranchBites Snacks atıştırmalık, Künefito & Waffle tatlı ve Morry Coffee kahve seçenekleriyle şemadaki dört marka vitrinini oluşturur. Üç markanın özgün görsel kimlikleri, bu ortak operasyon içinde aynen korunur.
GurmeLabs ailesindeki Sushi Kyoto, Porto Burger ve Kumpirce de mutfağın ekipmanı, hazırlık alanı ve bölgesel talebe göre marka karmasına dahil edilebilir. Her şubenin aynı anda tüm markaları sunması gerekmez; uygun marka seçimi işletmenin kapasitesiyle birlikte değerlendirilir.
Modelin hedefi düşük mutfak karmaşıklığı, daha az ana üretim işçiliği ve standart bir şube akışıdır. Derin dondurucu, pişirme ekipmanları, POS/tablet ve raf düzeni gibi ihtiyaçlar seçilen menüye göre planlanır.
Operasyon şemasını incele +
Bu kaynak şema dört markalı bir ön fizibilite senaryosudur. Şube sayısı, sipariş ve ciro rakamları varsayımdır; gerçekleşmiş satış, net kâr veya kazanç garantisi değildir.
Şemayı tam boy aç ↗GurmeLabs mutfak iş modeli
Mevcut işletmeniz, çok markalı bir mutfak
GurmeLabs modeli, mevcut mutfağınızı farklı lezzet markalarının dijital satış noktası olarak değerlendirmeyi hedefler. Merkezi ürün desteği, marka bazlı menüler ve standart hazırlık akışı bir araya gelir; işletme günlük mutfak operasyonunu ve teslimata hazırlığı yürütür.
GurmeLabs ne sağlar?
Marka ve menü kurgusu, merkez üretim desteği, reçete standardı, personel eğitimi ve dijital platform yönetimi. Ekipman ve kurulum kapsamı, seçilen markalar ve işletmenin mevcut imkanlarına göre planlanır.
İşletme ne yapar?
Ürün kabulü ve stok takibi, ürüne uygun muhafaza, siparişe göre son hazırlık ve pişirme, standart paketleme ve kurye ya da müşteriye teslimat.
Ortak hedefimiz
Mevcut kapasiteyi değerlendirmek, müşteriye farklı marka seçenekleri sunmak ve üretim akışını sadeleştirmek. Satış ve operasyon sonuçları düzenli izlenerek model geliştirilir.
Markalar aynı sistemde nasıl yer alır?
Addmore Pizza Express pizza; CranchBites Snacks atıştırmalık; Künefito & Waffle tatlı; Morry Coffee kahve; Porto Burger burger; Kumpirce kumpir; Sushi Kyoto sushi kategorisinde kendi menüsü ve kimliğiyle müşteriye ulaşır. Marka karması, mutfağın ekipmanı ve hazırlık koşulları ile bölgedeki talebe göre seçilir.
Dijital vitrin, fiziki operasyon
Yemeksepeti, Trendyol Yemek ve Getir Yemek gibi sipariş kanalları için marka ve menü sunumu hazırlanır. Kanal koşullarına göre planlanan sipariş akışı şubede karşılanır; uygun hazırlık, paketleme ve teslimat standardı her markanın ürünlerine göre uygulanır.
İş ortaklığında değerlendirdiğimiz üç alan
- Lokasyon potansiyeli: Bölgesel talep ve teslimat alanı.
- İşletmeci disiplini: Günlük operasyon, stok ve sipariş takibi.
- Hijyen ve mutfak düzeni: Ürünlere uygun muhafaza, hazırlık alanı ve ekipman.
Markalarımızın Instagram hesapları
GK sistemi
Mutfaktaki kapasiteyi
yeni satış fırsatına çevirir.
GK Projesi yalnızca yeni marka eklemek değildir. Marka konumlandırmasından üretim akışına, dijital menüden performans takibine kadar bütün operasyonu birlikte ele alır.
Marka & konsept
Bölge, hedef kitle ve mutfak kapasitesine uygun GurmeLabs markaları seçilir; her marka kendi kimliğiyle konumlandırılır.
- Marka seçimi
- Konsept uyarlama
- Görsel ve iletişim dili
Menü & ürün yönetimi
Paket serviste doğru çalışan, üretimi yönetilebilir ve müşteri tarafından kolay anlaşılan menü yapısı hazırlanır.
- Ürün ağacı
- Fiyat ve porsiyon dengesi
- Menü optimizasyonu
Operasyon standardı
Hazırlık, üretim, paketleme ve stok akışı tek mutfakta birden fazla markayı yönetebilecek şekilde düzenlenir.
- İş akışı planı
- Reçete standardı
- Paketleme düzeni
Dijital satış sistemi
Markalar çevrim içi sipariş kanallarına uygun içerik, görsel sunum ve kampanya mantığıyla yayına hazırlanır.
- Kanal kurulumu
- Ürün sunumu
- Kampanya kurgusu
Performans takibi
Sipariş, ürün ve marka performansı düzenli izlenir; güçlü ürünler büyütülür, zayıf noktalar iyileştirilir.
- Satış analizi
- Ürün performansı
- Sürekli iyileştirme
Sonuç
Aynı mutfak.
Daha fazla seçenek.
Daha güçlü satış.
Mutfağını değerlendirelim ↗Nasıl çalışır?
Dört adımda
GK operasyonu.
Her mutfağın kapasitesi ve bulunduğu pazar farklıdır. Bu nedenle sistem, hazır bir paketi dayatmak yerine işletmeye göre yapılandırılır.
Ön değerlendirme iste ↗- 01
Mutfağı analiz ederiz
Üretim alanı, ekipman, ekip yapısı, bölge ve mevcut sipariş düzeni değerlendirilir.
- 02
Doğru markaları seçeriz
Mutfağın mevcut kabiliyetine ve bölgesel talebe uyum sağlayan marka karması oluşturulur.
- 03
Sistemi kurarız
Menüler, reçeteler, paketleme, dijital içerikler ve günlük iş akışı yayına hazırlanır.
- 04
Birlikte geliştiririz
Sonuçlar izlenir; ürünler, kampanyalar ve operasyon gerçek performansa göre iyileştirilir.
Marka ekosistemi
Her ihtiyaca farklı,
operasyonda birlikte.
Pizzadan atıştırmalığa, tatlıdan kahveye: GurmeLabs markaları farklı müşteri ihtiyaçlarını aynı mutfak sistemi içinde karşılar.
Kimler için?
İşleyen mutfağını
büyütmek isteyenler için.
01
Mevcut restoranlarBoş kapasitesini yeni dijital markalarla değerlendirmek isteyen işletmeler.
02
Yeni yatırımcılarÇok markalı, paket servis odaklı bir mutfak modeli kurmak isteyen girişimciler.
03
Üretim mutfaklarıStandardize ürün ve operasyon kabiliyetiyle daha fazla satış kanalına açılmak isteyen ekipler.
Sık sorulan sorular
GK Projesi hakkında
merak edilenler.
İşletmenizin modele uygunluğunu öğrenmek için kısa başvuru formunu doldurabilirsiniz.
GK Projesi nedir?+
GurmeLabs markalarını, menü sistemini ve operasyon standardını tek mutfakta buluşturan çok markalı mutfak modelidir.
Mevcut restoranıma uygulanabilir mi?+
Evet. Uygunluk; mutfak kapasitesi, ekipman, ekip ve bölgesel talep birlikte değerlendirilerek belirlenir.
Hangi markalarla çalışabilirim?+
Marka seçimi sabit değildir. İşletmenin üretim kabiliyeti ve bulunduğu bölgeye göre en uygun GurmeLabs marka karması oluşturulur.
Dijital sipariş kanalları kuruluyor mu?+
Markalar, çevrim içi sipariş kanallarına uygun menü, görsel sunum ve içerik yapısıyla yayına hazırlanır; süreç işletmenin mevcut hesaplarına ve kanal koşullarına göre planlanır.
Başvuru sonrası ne olur?+
Önce kısa bir tanışma ve işletme değerlendirmesi yapılır. Uygunluk halinde marka, operasyon ve yayın planı birlikte hazırlanır.
GK ön başvuru
Mutfağının
potansiyelini
birlikte görelim.
Mevcut işletmeniz veya yeni yatırım planınız hakkında kısaca bilgi verin. GurmeLabs ekibi değerlendirme için size dönüş yapsın.
franchise@gurmelabs.com.trBaşvuru ücretsizdir.Form bir sözleşme veya taahhüt oluşturmaz.